鐵觀音

鐵觀音同時是茶樹品種的名稱，也是一套重發酵、重烘焙的製茶工藝。王德傳鐵觀音專區嚴選台灣正欉鐵觀音，工藝源自福建安溪，採約四成到四成五的重發酵，再經反覆布團揉捻、文火烘焙與解塊等繁複手作，成就濃郁熟果香與回甘悠長的觀音韻。專區品項包含正欉鐵觀音、金萱鐵觀音與手工炭焙正欉鐵觀音：正欉鐵觀音風味最典型，喉韻深、收斂感明顯，適合已經習慣焙火茶的人；金萱鐵觀音以台茶12號茶菁製成，保留品種本身的奶香，焙火較柔和，適合第一次接觸鐵觀音者；手工炭焙正欉鐵觀音則耗時數日以龍眼炭低溫慢焙，炭香厚實耐存放，適合收藏與送禮。沖泡建議水溫 95 至 100 度、蓋碗 110ml 配 6 克，第一泡 45 秒，之後每泡遞增 10 秒，可連續沖泡七泡以上。鐵觀音焙火足、耐久放，開封後移入密封茶倉避光保存即可。