白露品甘,復刻美好

2018/09/07
白露品甘,復刻美好
「味要清,甘甜度要高,沒有花香不要緊。」

白露品甘,復刻美好

秋風起.憶台茶

「這茶有甘嗎?」一百多年前的人喝茶,總是以這句話互相問候。

這句話代表著1860年代台茶的美好時光。

由於1860年「開港通商」政策實施,許多洋行應運而生。

當時英國人約翰.杜德(John Dodd)在1864年自福建安溪引入各種茶苗,發現青心烏龍品種茶樹很適應台灣濕熱的海島型氣候,茶滋味特別雋永,多方試驗下,以青心烏龍品種茶樹結合35%中度發酵、中度烘焙的烏龍茶製法滋味圓滿「澄甘涼喉」。約翰一方面貸款給農民鼓勵轉作茶樹,並以較好的條件收購茶葉,不斷地擴大種植面積。另一方面與美商也建立了銷售管道,到了1869年開始將大量的台灣烏龍茶由大稻埕銷往歐美,成功的把台灣茶推向國際,使臺灣茶葉崛起享譽中外。

 

「喫茶就喫烏龍茶」

「味要清,甘甜度要高,沒有花香不要緊。」這就是傳統台灣烏龍的美好滋味,也是王先生難以忘懷的童年滋味。甘,是茶的品質,是王先生的童年回憶,也是台茶美好年代首重回甘的特質。於是,【安尚烏龍】重現的便是王德傳茶莊創辦人王俺尚先生年代的回甘茶滋味。