【店長私房】一期一會，茶人初心

【店長私房】一期一會，茶人初心

一表斯文，被王德傳讀書人氣質所吸引入行的中山店店長天岳，已在王德傳服務五年，聊起日常飲茶，有幾分不張揚的低調慎重。

喜歡被杉林溪的茶香喚醒

「早上會以清香型的茶品為主，基本上是杉林溪。喜歡被茶香喚醒的感覺。」

說起日常飲茶方式，除了蓋杯與紫砂細斟慢飲，在家只想輕鬆飲茶時也會以馬克杯隨興沖泡。

「最近常喝紅玉」天岳談起近來喜愛的茶品表示，

「生活中隨時有茶香飄揚總是不平淡的。」

「有陣子特別對佛手鐵觀音愛不忍釋，後來變得比較喜歡正欉鐵觀音，味道更富斟酌。」

天岳進而說起自己的喜好與轉化。

紫砂聚香，薄胎柴燒呈現極致藝術工藝

然而品茗不只是品嘗而已，宛如一場微型演出的泡茶過程本身也是一種生活情趣。

工欲善其事，一旦講究起來，在茶和茶具搭配之間的樂趣就出現了。

像同一本樂譜以不同樂器詮釋，同一款茶用不同茶具泡當然有著耐人尋味的差異。

比如紫砂壺，壺體本身充滿氣孔，有淨化的效果，可以將茶品的特色演繹得更突出。

讓安尚烏龍更顯圓潤，高山茶更顯清揚。

天岳特別推薦王德傳與黃嘉男老師聯名特製的薄胎柴燒壺，

高溫燒製五天四夜的難得美器，其絢麗又充滿人文氣氛的流釉與光澤不僅是茶具，

更是藝術作品。

越想泡出好茶，越要放捨得失心

影響茶湯美味的關鍵除了好茶與好茶具，還需要經驗累積。

在習茶之藝的路上，對待一泡茶的慎重，彷彿有著一期一會的味道。

天岳正色道：「越想泡出好茶，越要放捨得失心。」

慎重而不執著，看似簡單卻實蘊有不凡的紮實基本功。

飲一口天岳泡的高山茶，萬物藏於胸壑的交響在腦海中怦然彈奏。

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