【店長私房】一期一會，茶人初心
【店長私房】一期一會，茶人初心
一表斯文，被王德傳讀書人氣質所吸引入行的中山店店長天岳，已在王德傳服務五年，聊起日常飲茶，有幾分不張揚的低調慎重。
喜歡被杉林溪的茶香喚醒
「早上會以清香型的茶品為主，基本上是杉林溪。喜歡被茶香喚醒的感覺。」
說起日常飲茶方式，除了蓋杯與紫砂細斟慢飲，在家只想輕鬆飲茶時也會以馬克杯隨興沖泡。
「最近常喝紅玉」天岳談起近來喜愛的茶品表示，
「生活中隨時有茶香飄揚總是不平淡的。」
「有陣子特別對佛手鐵觀音愛不忍釋，後來變得比較喜歡正欉鐵觀音，味道更富斟酌。」
天岳進而說起自己的喜好與轉化。
紫砂聚香，薄胎柴燒呈現極致藝術工藝
然而品茗不只是品嘗而已，宛如一場微型演出的泡茶過程本身也是一種生活情趣。
工欲善其事，一旦講究起來，在茶和茶具搭配之間的樂趣就出現了。
像同一本樂譜以不同樂器詮釋，同一款茶用不同茶具泡當然有著耐人尋味的差異。
比如紫砂壺，壺體本身充滿氣孔，有淨化的效果，可以將茶品的特色演繹得更突出。
讓安尚烏龍更顯圓潤，高山茶更顯清揚。
天岳特別推薦王德傳與黃嘉男老師聯名特製的薄胎柴燒壺，
高溫燒製五天四夜的難得美器，其絢麗又充滿人文氣氛的流釉與光澤不僅是茶具，
更是藝術作品。
越想泡出好茶，越要放捨得失心
影響茶湯美味的關鍵除了好茶與好茶具，還需要經驗累積。
在習茶之藝的路上，對待一泡茶的慎重，彷彿有著一期一會的味道。
天岳正色道：「越想泡出好茶，越要放捨得失心。」
慎重而不執著，看似簡單卻實蘊有不凡的紮實基本功。
飲一口天岳泡的高山茶，萬物藏於胸壑的交響在腦海中怦然彈奏。
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