浮瓜沉李正宜夏

2018/07/04
浮瓜沉李正宜夏
食瓜消暑,自古而然。

浮瓜沉李正宜夏

 

食瓜消暑,自古而然。

三國時期,曹丕思念摯友吳質,於《與朝歌令吳質書》提到兩人過往的時光:

馳騖北場,旅食南館,浮甘瓜於清泉,沈朱李於寒水。

書信中曹植追懷昔日遊宴南皮酣暢之景,對比今日分隔兩地的孤單之情,表達對友人的思念。當時南皮縣有一口寒冰井,時人將李子與瓜果浸潤在寒冰井與泉水中冰鎮食用,兩位好友白日馳騁遊獵,夜晚則縱論詩書,暢食泉水冰得透涼的瓜果,過著令人羨慕的快意人生。

 

北宋《東京夢華錄》也描述了三伏天裡消暑食瓜樂事:

都人最重三伏,蓋六月中別無時節,往往風亭水榭,峻宇高樓,雪檻冰盤,浮瓜沉李,流杯曲沼,苞鮓新荷,遠邇笙歌,通夕而罷。

三伏大約落在六月下旬至八月上旬左右,二十四節氣中的小暑與大暑都在這段時間裡,是一年中最熱的時段,古諺有「冷在三九,熱在三伏」一說。這麼熱的天氣,開封城的達官顯貴時興從唐代沿襲而來的「避暑會」,冰水浸果是古人避暑飲食智慧,所謂「浮瓜沉李」,就是用冰水浸泡瓜果,使其冰涼後再食用,北宋人在水邊搭建的亭閣上乘涼,一邊吃著冰水浸泡過的瓜果,一邊飲酒唱歌,通宵達旦,十分愜意。

康熙時期因哈密投誠,開始進貢一種果肉蜜粉色味甜鮮美的瓜果,康熙帝便欽賜瓜名為「哈密瓜」,又因味甜如蜜,有「哈蜜瓜」別稱。《本草綱目》中稱哈密瓜具有「止渴、除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡」之功效,因其富含維生素,又有瓜中之王的美譽。

哈密瓜風味獨特,味甘如蜜,色調粉嫩,香甜可口,與冰鎮後果韻回甘的安尚烏龍氣泡茶調飲,亦頗有一番「浮瓜沉李」的清甜滋味。氣泡在舌尖跳動的愉悅口感,佐以哈密瓜的香甜,以及烏龍茶芬芳的回甘滋味,不覺滌煩濾思,暑氣全消。