【茶事知多少|什麼是冷泡茶】

2018/05/28
【茶事知多少|什麼是冷泡茶】
當夏荷與蟬鳴揭開屬於夏天的序幕,此一時節,不妨隨手釀一壺冷泡芬芳茶湯,以甘冽沁涼的冷泡茶清熱清心

 【茶事知多少|什麼是冷泡茶】

當夏荷與蟬鳴揭開屬於夏天的序幕,此一時節,不妨隨手釀一壺冷泡芬芳茶湯,以甘冽沁涼的冷泡茶清熱解渴,釋放心內煩囂。

 

用冷水長時間浸潤茶葉,緩緩釋放甘甜

冷泡茶,顧名思義就是直接以冷水沖泡茶葉,讓茶葉緩緩在冷水中釋出甘甜,而非以熱水沖茶後再冰鎮。以熱水泡茶再冷卻,茶葉中帶有苦澀滋味的茶鹼、單寧酸等遇熱釋出,即使冷卻後依然存於茶湯中,直接將茶葉浸潤於冷水中的冷泡方式,茶葉不容易釋出茶鹼與單寧酸,茶湯口感相較熱泡後再冷卻的沖泡方式更為柔順甜潤。

冷泡茶甘甜的獨特魅力從何而來?

[低溫沖泡、甘甜不苦澀]冷泡茶是以冷水沖泡,減低苦澀因子,如咖啡因、茶鹼、單寧酸。

[長時間浸泡、釋放甘甜胺基酸]長時間低溫冷萃,茶湯中胺基酸等甘甜成分則因低溫久泡而加倍溶出,正是冷泡茶好喝的原因。

【如何泡冷泡茶】

冷泡茶相較需要掌握溫度的熱泡方式簡易,只需取適量比例的冷開水,將茶葉放入容器中,茶和水以1g100c.c.為比例,蓋上瓶蓋靜置於冰箱,依照茶葉的種類,冰鎮48小時(綠茶4小時,紅茶、烏龍茶8小時),失敗率低,一般人也能夠輕易上手。

[冷泡茶品飲方式]

有別於熱泡茶先聞香,再小口品飲茶湯滋味,品嘗冷泡茶時,茶湯先於口腔中散發滋味,可先感受到其甜味,茶湯隨著口腔溫度上升,再緩緩釋出茶香,飲下後喉韻回甘不絕,小口品飲或大口暢飲皆宜。冷泡茶口感柔順,咖啡因含量低,敏感體質者也能盡情享受喝茶樂趣。

王德傳冷泡茶使用最高品質的原片原葉,每一片精心發酵、烘焙,備受呵護的茶葉於低溫萃取中自然展開,釋放均衡純淨的茶滋味,每一口茶都是最完整的鮮甜感動。無論上班、上課、野餐、登山,簡單沖泡,輕鬆享受芬芳清涼的德傳冷泡茶。

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