【店長私房|本真之味,本真之心】

2018/04/23
【店長私房|本真之味,本真之心】
從小跟著家人喝茶,每到春天就覓得好茶購入。青春俠女般爽快的佩真店長,自從踏入王德傳,身心有著十足蛻變

【店長私房|本真之味,本真之心】

從小跟著家人喝茶,習慣每到春天就尋覓好茶購入。青春俠女般爽快的佩真店長,自從踏入王德傳,四年的時間,身心內外都有十足的蛻變。

 

「我最喜歡喝鐵觀音,或許是那沉穩的觀音韻,總是使人心情沉靜。」佩真店長爽朗地說。談起品項眾多的鐵觀音,深得她心的竟是較少人注意到的「金萱鐵觀音」。金萱鐵觀音特殊之處,在於金萱品種屬於小葉種,會比大葉種更容易在烘焙時燒焦,或是在揉捻時破碎。不僅茶葉本身要具有良好的茶質經歷考驗而維持完整,更須要耐心與工藝精湛的製茶師。

 

歷經如此錘鍊,得來不易的金萱鐵觀音,熟果香的底蘊、柔和果味的茶湯,在眾多鐵觀音中多了柔美的感覺,的確令人印象深刻。品嘗時心中也彷彿有故事般的細微波浪。

「會喜歡上這款茶是因為在學茶、練茶的過程中,不僅性子開始緩下來,感官也自然變得敏銳。人工調味過多的食品漸漸從生命中退出,開始重視食物的本真之味。」一改從前酷愛的重口味,品味轉而愛上細膩、優雅。這樣的轉變更反映在為自己烹調食物上。「性子緩下來,泡出來的茶湯滋味才顯得圓潤甘甜。」佩真店長微笑說著,彷彿身心皆經過不斷昇華的洗滌。

 

憶起當初會加入王德傳,除了單純是喜歡喝茶之外,也因為偏愛與文化有關的事業。「我一旦嘗試到有興趣的事情就會深入鑽研,只為了探究其本質。」由於通曉日文的關係,常常接待外國客人,但佩真店長也發現,即使語言不通,以一杯茶為核心的交流,本質仍然是茶品優質與否。加上真誠待客的親切笑容,客人都很樂意將這份感動繼續延長。

佩真店長滿懷喜悅地分享:「有一次只是懷著以茶會友的純粹心意,客人卻出乎意料地爽快購入每一款在店內奉上的茶品」,這樣驚喜的回饋,讓佩真店長不僅更增加對王德傳茶品品質的信心,更相信以茶會友是絕對美好的記憶點。

 

一如金萱鐵觀音,俠客般的醇韻、焙火中帶著少女的溫柔爽朗,佩真店長也將秉持著本真之心在茶文化的世界裡持續精進。

 

#王德傳 #佩真店長 #金萱鐵觀音

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