【店長私房】專注感覺,恣意品飲

2018/03/29
【店長私房】專注感覺,恣意品飲
「身體自然會告訴你,它需要甚麼、喜歡甚麼。 喝進身體裡的感覺順遂了,便會自然而然融入茶的乾坤。」

【店長私房】專注感覺,恣意品飲

從創立之初便和王德傳一起成長的資深店長店長素芬,聊起茶經自是與眾不同。

喝茶是一種放鬆、專注感官覺受的過程。

「在門店遇到第一次喝茶的客人我總是會請他多嘗試、不設限、多體驗,

放開心胸當作一種味覺的冒險與探索。」

留著素淨秀髮,資深店長素芬微笑分享十多年品茗心得。

 

︱身體自然會告訴你,它需要甚麼、喜歡甚麼

素芬店長展現魔法,將陌生茶品一一沖泡,這樣看似盲飲的探測法有著彷彿抓週的實驗性樂趣。

「身體自然會告訴你,它需要甚麼、喜歡甚麼。

喝進身體裡的感覺順遂了,便會自然而然融入茶的乾坤。」

全身全靈交給身體的品飲,看似恣意,其實是充分將心交給身體的全然信任。

身心在嗅到傾注茶湯香氣的第一個瞬間就收攝了起來,好奇著接下來的漂亮茶湯會是何等美味,接著以滿心期待迎來味蕾洗禮,原來喝茶不過就是一種安頓身心的哲學—大道至簡。

︱輕揚花香,高山茶引領入門

「若想按部就班也可以由發酵度輕到重去循序漸進品飲,

作為品茶初心者,高山茶便是最好的入門,輕揚的花香氣很容易使人心曠神怡。」

素芬店長對王德傳的高山茶充滿信心。像是以青心烏龍製成的梨山烏龍,色澤清澈淡雅,輕發酵烘托出高山茶的輕花香,高海拔則成就茶湯甜潤柔滑,是一品極好的入門茶。

 

︱建立屬於自己的香氛地圖

「而嗅覺靈敏的人不妨聞遍香氣。」

王德傳茶莊店面以羅紋硯當茶樣盒,由於硯台有毛細孔吸附茶香,來店品茗的同時,可以在目錄牆前以好奇心為嚮導,建立屬於自己的香氣地圖。

「香氣吸引你了,再以味覺來加深體驗。」

素芬店長笑著說,「我們在Tea Bar隨時歡迎客人來以茶會友。」

#王德傳 #徳傳日常 #店長私房 #素芬店長

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